Cette recette de "Salade de carottes fraîcheur" est toute simple. Elle accompagnera très bien une quiche ou autre tarte salée, un plat de viande grillée, du poisson, un croque-monsieur, etc.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 carottes rapées
1 poignée de raisons secs
1 poignée de noix de pignons
1 échalotte ou 1 jeune oignon coupé très fin
Huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Sel & poivre au goût
Préparation:
Dans un bol mélanger les carottes rapées, les raisins secs, les noix de pignons et les échalottes. Verser un filet d'huile d'olive puis ajouter le miel, l'eau de fleur d'oranger et assaisonner. Vous pouvez laisser reposer à température ambiante environ une heure, le temps que les saveurs s'imprègnent bien.
Bon appétit.
Ciao!