Déclinaison sur le même thème...

Le pesto maison est la recette idéale: rapide, aisément personnalisable et très goûteux! Il y a le classique: à base de basilic. Pourtant, l'envie me prend de décliner une recette à choix multiples. Je m'explique. D'abord, je vous soumets une liste d'ingrédients. Ensuite, allez y puiser ce qu'il faut pour préparer votre pesto personnalisé! La base, on la connaît: huile, ail, fromage, herbes, noix. Amusons-nous maintenant à choisir...

Huile: d'olive, de noix, de truffe

Fromage: parmesan, pecorino, grana

Noix: pignons, amandes, pistaches, noisettes

Herbes et/ou verdure (fraîches): basilic, roquette, coriande, persil, épinards, sauge, menthe

Ne pas oublier l'ail!

Les quantités pour environ 4 personnes:

•2 gousses d'ail

•120 g d'herbes et/ou de verdure fraîches (vous en choisissez une dans la liste, ou bien vous mêlez plusieurs)

•50 g de noix

•12,5 cl d'huile

•40 g de fromage

Et maintenant, quelques variations sur le même thème: huile de truffe-pecorino-pignon-roquette-ail ou huile d'olive-grana-amandes-menthe ou bien huile de noix-parmesan-noisettes-coriande-ail.

Ciao